问一下，在郑州为什么都要求新员工必须做满七天，不然无工资?

根据实际情况来看，新员工入职不满一个月例休是没有工资的。新入职的员工的当月薪资以出勤时间计算。实际的工资等于月工资收入除以月计薪天数乘以当月出勤天数。
法律依据：
《劳动法》第五十条
工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
《劳动合同法》第三十条
用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
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用人单位支付非全日制劳动者的小时工资不得低于当地政府颁布的小时最低工资标准；在非全日制用工的情况下，劳动者的工资结算支付周期最长不能超过15天；不得克扣或者无故拖欠小时工的工资。
法律依据：
《中华人民共和国劳动法》第四十七条
用人单位根据本单位的生产经营特点和经济效益，依法自主确定本单位的工资分配方式和工资水平。
第五十条
工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
第五十一条
劳动者在法定休假日和婚丧假期间以及依法参加社会活动期间，用人单位应当依法支付工资。
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干了几天也应当发放工资。只要有事实劳动关系存在，不管有无劳动合同或劳动合同是否有效，用人单位都必须付给相应的报酬。如果用人单位拒绝发放，可以到当地有管辖权的劳动监察大队反映和投诉，催讨被拖欠的工资。
法律依据：
《劳动合同法》第二十条
劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。
《劳动法》第四十六条　
工资分配应当遵循按劳分配原则，实行同工同酬。工资水平在经济发展的基础上逐步提高。国家对工资总量实行宏观调控。